Silvestermenü 2017 @ ess.brand, Nuremberg [31. Dezember]

Silvestermenü 2017


16
31.
Dezember
18:30 - 23:00

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ess.brand
Gartenstr. 17, 90443 Nürnberg
🎉In diesem Jahr kochen wir zum ersten Mal ein Silvestermenü bei uns im ess.brand🔥

Amuse bouche
Jacobsmuschel, Grapefruit, Eiskraut
— Maultasche, Rinderbrühe, Dörrfleisch
— Stopfleber, Brioche, Hagebutte
Griesel BLANC DE NOIRS SEKT brut, Griesel & Compagnie, Sekthaus Streit

Menü
Kartoffelsuppe, Röstkalb
2016 Franken SILVANER trocken, Weingut Zehnthof-Luckert, Franken (Bio)
— Steinbutt, Kürbis, Mandarine, Graupen
2016 REMORDIMIENTO Chardonnay (Barrique)
Vina Cerron, La Mancha, Spanien (Bio)
— Gustenfelder Landei — Cordon bleu, Spinat
2015 GODELLO A Coroa, Adega «A Coroa», Valdeorras, Spanien
— Blaukrautsorbet, Senfknusper
— Hirschrücken, Schwarzwurzel Carbonara, Quitte, Schwarzer Trüffel
2014 BOURGUEIL «Le Haut de la Butte“, Domaine de la Butte, Jacky Blot, Bourgueil
— Bete, Steinpilz, Weiße Schokolade
2016 PETILLANT Ancestrale „Bugey Cerdon“ Rosé Bugey Cerdon, Alain Renardat, Merignat (Bio)

Petits fours

Beginn: 18:30h – ca. 23:00h
Kosten: 150€ Alles in Allem
Menü, Aperitif, Wein, Bier, Softgetränke

Vegetarische Alternative ist möglich, wenn vorher angemeldet!
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